Panqueca de Aveia com Carne Moída

Ingredientes:

Massa:
1 copo de leite
2 ovos
1/2 xácara (chá) de farinha de aveia
4 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de óleo
1 pitada de sal

Recheio:
250g de carne moída
1/2 cebola média
1 cenoure ralada
1/2 (chá) de cheiro verda picado
1 tomate picado
2 colheres (sopa de óleo)
sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo:

Massa: Em um liquidificador batas todos os ingredientes, coloque em uma frigideira antiaderente pré aquecida e frite a panqueca dos dois lados.

Recheio: Em uma panela coloque o óleo, a cebola, o cheiro verde, a cenoura, o tomate e depois a carne. Deixe refogar, tempere com sal e pimenta. Coloque o recheio dentro da panqueca e enrole.

Dica: Pode-se cobrir a panqueca com requeijão ou com molho ao sugo.