Suflê de Legumes e Frango Com Batata

Ingredientes:

-2 batatas grandes cozidas e cortadas em rodelas

Recheio:

-1/2 peito de frango desfiado
-150g de ervilhas frescas cozidas
-1/2 milho verde (pequeno) cozido
-1 tomate grande maduro picado em quadradinhos
-1 xícara (chá) de alho poró cortadinho
-1/4 de cebola picada
-margarina
-molho bechamel

Cobertura:

-3 claras de ovo (reservar um pouco do bechamel)
-queijo parmesão ralado

Modo de Preparo

Recheio: Preparar o molho bechamel e reservar. Refogar a cebola na manteiga e colocar os demais legumes (milho, ervilha, alho poró, tomate) e o frango desfiado. Acrescentar a esse refogado o molho bechamel, reservando 1/3 de xícara dele. Para a base, revestir o fundo de uma travessa com as batatas cozidas, em rodelas, apertando-as bem de modo que forre todo o fundo do recipiente e salpicar sal. Cobrir com o recheio. Cobertura: Bater as 3 claras em neves e misturar a ela o restante do bechamel. Em cima da cobertura, polvilhar um pouco do parmesão ralado e levar ao forno até dourar levemente a cobertura. Está pronto para servir.