Kibe

Ingredientes
1 quilo de patinho moído duas vezes
½ quilo de trigo moído (também conhecido como trigo para quibe)
2 cebolas moídas
salsinha picada
hortelã picada
suco de 1 limão
zatar (tempero encontrado em lojas especializadas) ou pimenta siria

Para variar:
Faça bolinhos ocos e recheie com um picadinho de carne com cebola

Modo de preparar
1. Coloque o trigo moído de molho em água fria por 30 minutos. Escorra e esprema bem para tirar o excesso de água

2. Moa 2 vezes – ou passe no processador de alimentos – a carne juntamente com a cebola e o trigo

3. Acrescente a salsinha, a hortelã, o suco de limão.

4. Salgue a gosto e acrescente uma colher das de café de zatar ou pimenta síria (ou mais se gostar)

5. Faça pequenos bolinhos alongados e frite em óleo quente