Molho Tártaro

Ingredientes:

1 gema
1 colher (chá) de mostarda picante
Sal
Pimenta-do-reino
1/2 colher (chá) de suco de limão
125 ml de óleo
2 cebolas
3 pepinos em conserva
1 colher (sopa) de alcaparras
1 ovo cozido

Modo de Preparo:

Misture bem a gema com a mostarda, o sal e a pimenta-do-reino. Acrescente o suco de limão e vá pingando, aos poucos, o óleo, mexendo sempre, até que a maionese adquira consistência. Se quiser, use 1 copo de maionese pronta. Pique as cebolas e os pepinos em conserva e misture-os à maionese, com as alcaparras. Pique o ovo cozido e misture-o cuidadosamente. Serve-se com todos os fondues, desde o fondue de carne e também fondue de peixe.