Bobó de Camarão a La Carioca

Ingredientes

1 1/2k camarão cinza, descascado e limpo
2k de aipim cozido em bastante água
5 dentes de alho
1 xícara e meia de azeite de oliva
sal a gosto
2 xícaras de creme de leite fresco ou light
1 copo grande de requeijão light
4 a 5 xícaras de leite de coco

Modo de Preparo

No cozimento do aipim adicione 1 colher de azeite de oliva e sal a gosto. Após o cozimento, bata o aipim no liquidificardor utilizando a água. Reserve. Tempere o camarão com 2 dentes de alho amassados, 4 colheres de azeite e sal a gosto. Em uma panela grande coloque o restante do azeite com os 3 dentes de alho amassados, não deixe dourar por completo. Junte o camarão e cozinhe até o ponto desejado. Com uma colher grande, adicione o creme de aipim, o creme de leite, o requeijão e por fim o leite de coco. Mantenha o fogo baixo e não deixe de mexer até que aqueça o suficiente para ser servido. Como acompanhamento, sugiro arroz branco bem refogado no alho.

Dicas:

O camarão deve ser temperado apenas com o sal,azeite e alho. Deixe neste tempero por
aproximadamente 15 minutos. O aipim deve ficar como creme bem firme. Nesta receita não utilizamos azeite de dendê.