Penne a Carbonara

Penne a Carbonara à Moda de São Joaquim x Penne a Romanesca

Ingredientes

Penne a carbonara

- 200g de penne
- 2 colheres (sopa) de azeite - uma para o bacon e uma para
as nozes
- 1 colher (sopa) de bacon picado
- 1 colher (sopa) de nozes inteiras
- 1 ovo batido com 1 colher (sopa) de água
- 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
- Sal e orégano a gosto
- 1/2 colher (sopa) de alcaparras
- Azeite para regar a massa na finalização

Penne a romanesca com ricota

- 200g de penne
- 1 colher (sopa) de azeite
- 1 colher (sopa) de alho
- 1/2 colher (sopa) de alecrim
- Orégano a gosto
- 200ml de molho de tomate
- 1/2 xícara (chá) de ricota defumada ralada
- 1/2 xícara (chá) de atum em conserva picado
- Sal a gosto

Modo de Preparo

Penne a carbonara: Numa frigideira coloque 1 colher (sopa) de azeite para fritar o bacon e coloque sobre um papel toalha. Reserve. Com a outra colher de azeite frite as nozes para ficarem crocantes. Retire e coloque sobre papel toalha. Reserve. Cozinhe a massa, escorra a água. Leve para uma panela, acrescente o ovo batido, acerte o sal e deixe por 1 minuto mais ou menos. Tire e coloque no centro do prato, regue com o azeite e salpique as alcaparras.

Penne a romanesca com ricota: Numa frigideira coloque o azeite e frite o alho, acrescente o alecrim, o atum, o orégano e o molho de tomate. Junte o penne já cozido, acerte o sal e coloque no centro do prato. Salpique a ricota defumada e decore com um tomate em formato de uma rosa.