Salmorejo Cordobes ( Espanha)

Ingredientes

2 kg tomates maduro
1 pimentao verde pequeno
2 dente de alho
1/2kg pao de trigo
1/2xicara de oleo de oliva
2 ovos cozido
5 colheres de vinagre de vinho branco
sal a gosto

Modo de Preparo

Lavar bem os tomates e o pimentão. Coloque o tomate, pimentao e o alho em um liquidificador e junte o azeite de oliva, sal e vinagre e bata um pouco. Coloque em uma panela com o pão em pedaços pequenos para que fique de remolho durante uns 15 minutos. Bater novamente no liquidificador agora acrescenando o pão. Bater até ficar quase líquido. Deixe na geladeira durante uma hora para esfriar. Antes de servir, coloque 1/2 ovo picado cozido e um fio de azeite de oliva por cima.