Coxinhas de Galinha

Ingredientes
6 coxas de frango previamente cozidas em água, sal e uma folha de louro (ou 12 coxinhas de asa ou 2 peitos desfiados)
6 batatas cozidas e amassadas
½ xícara de leite
1 pitada de noz moscada
salsinha bem picada
sal a gosto
1 xícara do caldo do cozimento do frango farinha de trigo o quanto baste
2 ovos

farinha de rosca

Modo de preparar
1. Coloque numa panela as batatas amassadas, o leite, a noz moscada, a salsinha, o sal, o leite, o caldo e misture bem

2. Quando ferver, vá despejando a farinha aos poucos, mexendo sempre, até ter uma massa consistente que despegue do fundo da panela.

3. Deixe esfriar e enrole as coxas ou coxinhas de asa. Se usar peito desfiado, molde a massa no formado de coxinha, recheie e feche bem.

4. Passe no ovo batido, na farinha de rosca e frite em óleo bem quente.