Flan de Coco e Ameixa

Ingredientes:

1 envelope de gelatina em pó sem sabor (12 g)
1 caixinha de creme de leite (200g)
1 vidro de leite de coco
1 lata de ameixa preta em calda

Modo de Preparo:

Junte à gelatina cinco colheres (sopa) de água fria e leve ao fogo, em banho-maria, para derreter. Bata no liquidificador com o creme de leite, o leite de coco e a calda da ameixa até obter um creme homogêneo. Pique as ameixas e junte ao creme, misturando delicadamente. Despeje em uma fôrma com furo central (19 cm de diâmetro) untada com óleo e leve à geladeira por, no mínimo, 4 horas. Desenforme e sirva a seguir.