Pudim de Nozes

Ingredientes:

6 ovos
15 colheres (sopa) de açúcar
1 colher (sopa) de casca de limão ralada
1 xícara (chá) de noz moída
3 xícaras (chá) de leite
1 colher (sopa) de maisena
1 colher (chá) de açúcar de baunilha

Modo de Preparo:

Bater as claras em neve firme, juntar 12 colheres de açúcar e a casca ralada de limão.

Bater até obter um merengue espesso, acrescentar as nozes e misturar bem.

Untar com manteiga uma fôrma com buraco no centro, virar o merengue e levar ao fogo médio em banho-maria durante 30 minutos.

Baixar o forno para o mínimo, e assar por mais 30 minutos, deixar esfriar dentro do forno.

Retirar depois de bem frio da fôrma e colocar numa prato de vidro.

Bater as gemas com 3 colheres de açúcar e colocar no leite frio, juntamente com a maisena e o açúcar de baunilha.

Levar ao fogo, mexendo sem parar, até engrossar.

Esfriar e servir o pudim com este molho de baunilha.