Torta de Limão

Ingredientes:

2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 pitada de sal
3 colheres (sopa) de manteiga
1 xícara (chá) e 3 colheres (sopa) de açúcar
1 xícara (chá) mais 8 colheres (sopa) de água fria
1 envelope de gelatina sem cor e sem sabor
1/2 xícara (chá) de suco de limão
4 ovos
1 colher (chá) de casca ralada de limão
1 xícara (chá) de creme de leite

Modo de Preparo:

Misturar a farinha com o sal, a manteiga e 1 colher (sopa) de açúcar e 4 colheres (sopa) de água fria.

Amassar com a mão, formar uma bola e levar à geladeira por 30 minutos.

Colocar a gelatina num prato e umedecer com 4 colheres de água fria, ferver 1 xícara de água e dissolver a gelatina, adicionar o suco de limão.

Bater 2 gemas com 2 colheres (sopa) de açúcar e misturar à gelatina, juntamente com o creme de leite e reservar.

Untar uma fôrma de abrir e forrar o fundo e os lados com a massa retirada da geladeira.

Furar várias vezes com um garfo e assar durante 15 minutos.

Retirar do forno, espalhar o creme de limão e cobrir com um merengue feito com as claras em neve batidas com o restante do açúcar e a casca de limão ralada.

Voltar ao forno quente até dourar o merengue.

Servir a torta fria.