Caldo Verde

Ingredientes:

2 batatas grandes
1 cebola
1 litro de água
1 colher de sopa de manteiga
1 linguiça tipo calabresa defumada
1 lata de creme de leite com soro
1 prato de sopa de couve mineira
Sal e pimenta do reino a gosto.


Modo de Preparo:

Colocar as batatas e a cebola na agua para cozer. Quando estiverem macias bata no liquidificador com a própria agua do cozimento para formar um creme. Em outra panela, derreta a manteiga refogue a lingüiça fatiada bem fina e jogue o creme da batata. Acrescente o creme de leite, tempere com o sal e a pimenta e deixe cozer por 5 minutos. Na hora de servir, aqueça e acrescente a couve mineira. Sirva com queijo parmesão ralado, um fio de azeite extra virgem e acompanhe de torradas temperadas.